复旦大学管理学院统计系学生任道远组成的团队，今年寒假来到复旦大学、上海交通大学、华东师范大学、上海财经大学等沪上几所高校，对大学生的餐饮习惯进行了一项抽样调查。结果显示，参与调查的学生中90%经常不吃早餐。其中，高达58.9%的学生是因为要睡懒觉而忽略了早餐，另有18%的学生是由于吃下过多夜宵而导致早上没胃口。此外，还有部分学生因为食堂早晨经常比较拥挤，排队时间过长，放弃了早餐。
偏爱“黑暗料理”
这项调查还显示，上海很多大学生偏爱“黑暗料理”的食品，包括蛋饼、盖浇饭、油炸食物、麻辣烫、烧烤等各种在夜间红火的路边摊小吃。现在上海每所高校附近，都有“黑暗料理”。虽然知道吃多了对身体健康无益，但受访的大多数学生还是认为“黑暗料理”色香味俱全，价廉物美。
此外，不少“黑暗料理”的供应时间远远比学校食堂长，以复旦大学为例，经常在凌晨以后的宿舍区外还能看到“黑暗料理”的身影。所以，大学生们还是经常光顾这些路边摊。
负面影响严重
不合理的饮食习惯对大学生带来了什么影响？受访的大学生自我评估结果如下：40%偶尔会出现头痛、头晕、心慌的现象；25%晚上经常睡不着，即使睡着了，睡眠质量也很糟糕，多梦且易醒；35%认为自己有偏食的习惯，大都偏向甜食、肉类、蛋类等含糖类或蛋白质较高的食品；40%对于自己目前身体状况表示不满，对自身的肥瘦程度不甚满意。
复旦学生调查后访问了营养专家，专家认为，如今中小学生都有营养午餐，对自由度较大的大学校园而言，更应有健康饮食的氛围。一方面，在大学生推行营养教育，另一方面，学生食堂提高服务质量还得作出更多的努力。
