|
近几年来，中国葡萄酒市场变得异常火爆，大量的国外品牌进驻中国市场。现在，随着北京奥运和上海世博的日渐临近，必将形成巨大的旅游客源市场，而与之相应的餐饮业和酒店行业的服务质量也将得到大幅度的提升。面对着各种多元化的国际旅游商务人士，代表着高端服务的餐饮业和酒店行业的重量级人物-侍酒师也开始成为市场抢手的专业人才。已经有越来越多的人意识到要想更好地发展，必须培养我国自己的侍酒师。
从字面上看，侍酒师似乎是指宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者，但实际上一位好的侍酒师有着多元的角色和责任。不是只有餐厅需要侍酒师，其工作也不只是在建议酒如何和菜搭配，他应该对酒窖的管理，储酒条件的认识，对酒的价值和特性的了解与判断，酒单(对应于菜单)的构成、买酒、储酒、对客人提供建议……如果是超市的侍酒师，那可能更要对消费结构的认识，消费族群的需要，他们的工作更接近采购建议，而不是在餐厅里个人式，单道菜式的建议，他们是整体的商业酒商品顾问。然而，不论是哪一种，侍酒师都是酒专业知识的化身，他们拥有高尚的气质、良好的修养和超凡的自信心，掌握社会的消费习性，品酒口味，美食文化，味觉趋势……
在欧美餐饮界里，传统中餐厅里没有的侍酒师一职可算是价值指针之一，即使是在法国这样好餐厅密集度极高的美食国度里，也只有高级餐厅才有侍酒师这样的专业人才。对餐厅客人来说，如果厨师是创造味道的人，侍酒师就是以酒的语言和食物的味道深层对话编织想象的人；对一家餐厅来说，侍酒师则是管理储酒宝藏的人，而且这个宝藏就价值只有他最了解。因此，在欧美国家，侍酒师的水准往往是餐饮品质荣萎高下的象征；餐厅侍酒师的多寡，也标志着该社会对精致料理的品位。然而，在国内，侍酒师还是一个悄然兴起的新职业，不为大众熟悉。目前在某些国际级饭店或是高级西餐厅里，受过正规培训的侍酒师非常少。据相关人员介绍，中国专职的侍酒师大概只有十几个，都集中在五星级酒店，多为分管西餐厅的副经理，而且往往是国外高价聘请的侍酒师。所以为了迎接即将到来的世博会和奥运盛事，为了能更好更专业的服务于外宾与游客，中国侍酒师行业有着重要的意义及良好的事业前景。
逸香作为中国领先的葡萄酒培训公司，几年前就看到了迅速崛起的中国目前正严重缺乏这类人才，经与ISG(全称International Sommelier Guild国际侍酒师协会, 全球最顶级最权威的侍酒师教育机构。也是唯一被美国教育部承认的侍酒师文凭颁发机构。于26年前成立，总部设在美国佛罗里达州，在全球60多个城市设有分校，所培养的侍酒师遍布美国、欧洲的顶级餐厅和五星酒店，是餐饮行业最为抢手的人才。)多次友好交涉，并通过他们多轮严格的考察比较，最终战胜日本、新加坡等亚洲国家，成为ISG亚洲的独家合作伙伴。这也标志着ISG组织对中国未来的看好,并表示将和逸香合力把中国打造成亚洲的葡萄酒教育中心。 同时, 逸香和ISG共同为中国客户推出了中文课程以及中文考试. 这是葡萄酒国际认证的首次中文化, 标志着逸香和ISG将为中国客户提供更好的本土化服务。
全球ISG课程专为葡萄酒行业人士和爱好者量身定制。为亚洲有志于投身侍酒师职业的学员提供了一个前所未有的机会，使他们得以从社会、文化、葡萄酒专业等领域中对全球侍酒师行业形成全新的认识。通过深入分析指导葡萄酒行业的所有环节、商业发展动向和新兴趋势，学员们将学会葡萄栽培和酿造、品酒技巧、侍酒服务、菜肴与葡萄酒搭配、酒单设计、酒窖管理、葡萄酒投资策略、员工培训等各项专业技能，确保行业内全球领先技能和专业价值，足以应对全球激烈竞争环境的挑战。
课程分为初级、中级和文凭认证，通过真实的葡萄酒品尝、搭配、互动过程，为学员提供多层次的学习体验，最高级是大师级(International Grand Sommelier Masters Degree Program)，此教学项目需要7年时间完成，是目前葡萄酒行业里最完整全面的可授予的学位。同时，我们还将推出了令人振奋的ISG教师培训计划。
2007年开始，为了给全国各地的学员带来更便利的服务，逸香分别在上海、广州、长沙设立了分部。作为华东的中心上海站，现已成功的开办2期侍酒师初级课程，学员辐射到整个江浙一带，其中不仅有葡萄酒爱好者，还包括星级饭店的酒水管理经理。他们看到了加入ISG的学习可迅速提升其职业生涯，其前景如下：
成为受人瞩目的侍酒师！
侍酒师被称为中国十大新职业之一！是最有前途的新兴职业！是顶级酒店和西餐厅的稀缺人才，还不赶快加入全球侍酒师的行列！
全球承认的侍酒师文凭！
这个证书是全球最权威的侍酒师国际证书，被各个国家所承认。毫无疑问，您可以在任何国家找到满意的工作。
让您拥有一份新黄金职业！
好的侍酒师在国外薪水可以达到6-10万美元，还不包括丰厚的小费，在中国，您也可以轻易找到一份绝对满意的工作，起薪通常都在 8000-10000元以上。
帮助餐厅大幅提高酒水收入！
根据美国权威调查，一个好的侍酒师可以将酒店酒水利润提高3倍以上，而餐厅的主要利润正是来自酒水！
ISG课程是全球最好的侍酒师课程！
虽然其它国家如澳洲、法国、意大利、日本都有小范围的侍酒师团体，但都不具有世界性和全球性，唯独ISG作为全球的领先侍酒师培训机构，在全球60多个分校正式授课，确保不断扩充您的知识和视野！
逸香拥有着一支一流培训师团队，葡萄酒培训师具有多样化背景：法国，台湾，英国葡萄酒专业或10年以上从业经验，让学员享受国际一流服务。例如：
文含
逸香首席葡萄酒培训师，获得法国葡萄酒酿造及英国葡萄酒学院文凭。为多家国内外500强企业提供葡萄酒培训服务(客户包括美国辉瑞药业，SONY公司, 中国银行，中国外交学院，联想集团，清华紫光集团等)。也是多家媒体及财经管理类媒体的专栏撰稿人。英国WSET葡萄酒学院授权讲师。拥有英国WSET Level 3 高级证书,美国ISG侍酒师学院授权讲师(全球ISG授权讲师仅60余人)。
李飞
资深葡萄酒专家，英国葡萄酒学院毕业。英国WSET学院授权讲师，拥有英国WSET Level 3 高级证书。有丰富的WSET国内外中英文授课经验，为多家企业提供过葡萄酒讲座。
曾服务客户：沃尔玛、通用汽车、家乐福、三星电子、德意志银行、克罗格、松下电器、摩根大通、季景沁园、瞰都、清华同方、华旗资讯等。
唐佩
美国ISG侍酒师学院亚洲首席培训师(全球ISG授权讲师仅60余人)。进口葡萄酒公司多年培训和销售经验，拥有英国WSET Level 3 高级证书，英国WSET学院授权讲师，为国内外多家企业提供中文或英文葡萄酒培训和品酒讲座。
曾服务客户：北大光华管理学院，雀巢、德国电信、LG电子、嘉和地产、大成房产、雅芳、博世、宝马、宝洁、强生、瓦莱罗能源、莱荫集团、东芝等。
现在，逸香上海还首次推出终生免费重听服务。如学员认为知识太多，一次课程中不能完全理解，没有关系！逸香将安排免费重听下一次同一课程，直至满意为止。
在随后的几个月里，逸香上海将在北京成功经验的指引下会陆续开办进阶中级课程以及高级课程，相信在享有百纳海川称谓的国际化大都市上海以及处于经济繁荣发展的长三角地带很快便会拥有自己本土的专业侍酒师人才。
最后，预告一下，华东地区的下一期ISG初级培训课程定于10月20、21、27、28，在这之后会以45天为周期循环开班，欢迎每位有志者的加入。
【发表评论】
|
